O que é Luo Han Guo
Com montanhas íngremes que se estendem em múltiplas camadas, Guilin é uma cidade turística situada na parte nordeste da Região Autónoma Zhuang de Guangxi, na China.
Localizada a cerca de 1900 km da capital da China, Pequim (uma distância comparável à entre Tóquio e Taipei), esta cidade é abençoada com ar e água limpos, livres de poluição atmosférica, e situa-se numa planície de calcário a 200 metros acima do nível do mar, com uma paisagem que parece uma pintura a tinta, sendo reconhecida como "uma das cidades mais bonitas do mundo".
Sobre Luo Han Guo
Luo Han Guo é uma planta trepadeira perene da família das cucurbitáceas originária de Guilin, cultivada em suportes como videiras.
Cresce num ambiente rigoroso com grandes variações de temperatura entre dia e noite e forte radiação ultravioleta, absorvendo nutrientes de um solo rico em vitaminas e minerais, acumulando várias substâncias no fruto. Na dinastia Qing, foi descoberto pelo médico "Luo Han" como matéria-prima para medicina tradicional chinesa e desde então tem sido apreciado pelo povo de Guilin.
O fruto tem forma quase esférica com cerca de 4 a 6 cm de diâmetro, é de cor verde escura. Tem um sabor doce intenso e um aroma característico rico.
Floresce entre junho e agosto, frutifica entre agosto e outubro, e a colheita ocorre entre setembro e novembro.
Como o Luo Han Guo não pode ser polinizado por insetos, a polinização é feita manualmente durante dois meses.
Luo Han Guo é considerado ideal para cultivo em Guilin, é designado como planta protegida prioritária pelo governo chinês, e a exportação de sementes e frutos frescos é rigorosamente controlada. Por isso, no Japão só estão disponíveis frutos secos ou extratos.
O que é o Extrato de Luo Han Guo de alta pureza?
Há mais de 20 anos, a Saraya, com a cooperação de instituições de pesquisa locais, estabeleceu a tecnologia de produção do "Extrato de Luo Han Guo de alta pureza", que é cerca de 300 vezes mais doce que o açúcar. É um componente precioso do qual apenas 10 gramas podem ser extraídos de 1 quilograma de Luo Han Guo. Enquanto apresentamos os vários efeitos deste componente em conferências científicas, ele foi incluído no Compêndio Japonês de Aditivos Alimentares após testes de segurança realizados pelo governo como um componente patenteado.
Como é produzido o Extrato de Luo Han Guo de alta pureza
-
Luo Han Guo fresco trazido pelos agricultores contratados é lavado com água
-
Luo Han Guo é triturado e extraído lentamente com água purificada
-
Separação do extrato, cascas e sementes por centrífuga
(As cascas e sementes separadas são trituradas e reutilizadas como fertilizante fermentado.) -
Remoção de proteínas do extrato separado
-
Concentração do extrato purificado
Lakanto S utiliza "Extrato de Luo Han Guo de alta pureza", que é cerca de 300 vezes mais doce do que o açúcar, produzido através deste processo. Lakanto S ajusta o grau de doçura para ser semelhante ao do açúcar combinando eritritol, um componente doce produzido pela fermentação do milho, com o extrato de Luo Han Guo de alta pureza. O "extrato de Luo Han Guo" comummente vendido, que é apenas fervido, tem uma doçura apenas algumas dezenas de vezes maior que o açúcar, contém frutose e tem calorias. Com o aumento do reconhecimento do Lakanto S, têm surgido extratos de Luo Han Guo e produtos similares. Tenha cuidado, pois alguns destes produtos similares não são o extrato de alta pureza que cumpre os padrões de segurança nacionais.
Controlo rigoroso de qualidade
Nos últimos anos, devido ao aumento da procura por Luo Han Guo, tem havido um aumento de Luo Han Guo cultivado com pesticidas entre os agricultores, o que levanta preocupações quanto à qualidade. Por isso, na Saraya, do ponto de vista do controlo de qualidade, utilizamos apenas Luo Han Guo cultivado sob gestão rigorosa de pesticidas por agricultores contratados. Além disso, realizamos controlo de qualidade na fábrica e processamos a matéria-prima que cumpre todos os padrões.